創新科技及工業局常任秘書長出席「德國IBA-UIBC 2027世界麵包師大賽—『金像杯』中國區預選賽—港澳特別行政區賽區選拔賽」頒獎典禮致辭

創新科技及工業局常任秘書長蔡傑銘今日（六月六日）出席「德國IBA-UIBC 2027世界麵包師大賽—『金像杯』中國區預選賽—港澳特別行政區賽區選拔賽」頒獎典禮並致辭。

蔡傑銘感謝參賽選手在選拔賽中全力以赴，展現精湛技藝及創新精神。他表示，德國iba-UIBC世界麵包師大賽自一九四九年創立，享有崇高盛譽，今年首次將香港和澳門正式納入中國選拔賽體系範疇，有助加強香港與內地在烘焙專業技術領域的交流與合作。

他指出，特區政府一直推動創新科技發展，並積極實踐新型工業化政策。創新科技已深入食品製造業和餐飲業，涵蓋營養配方研發、自動化與智能化生產流程控制，以及利用大數據優化的供應鏈管理。

蔡傑銘又說，政府鼓勵香港食品製造與餐飲業引入先進創科技術，提升產品質素及生產效能，將傳統匠人精神與現代科技結合，推動高增值發展，進一步增強香港品牌的國際競爭力。他並祝願晉級隊伍在上海舉行的全國總決賽及在德國慕尼黑舉行的全球總決賽再創佳績。

本篇報導根據香港特別行政區政府新聞處《香港政府新聞網》發佈內容改寫而成，文字及圖片取材自香港政府新聞網。