食安中心公布夏季食物監測結果整體合格率達百分之九十九點八
食物環境衞生署食物安全中心昨日（8月20日）公布二○二六年度夏季食物監測結果。在今期夏季專項食品監測計劃中，中心合共完成約二千六百個各類即食及餐飲食物樣本的化學、微生物及營養成分檢驗。除較早前已按既定程序公布的六個不合格樣本外，整體合格率高達百分之九十九點八，顯示香港特區政府持續把關下，本港市面整體食物安全水平維持高度穩定。
是次夏季專項食品監測涵蓋範圍廣泛，切合炎熱季節的市民飲食習慣。檢測樣本總數約二千六百個，主要涵蓋奶類製品、切開水果、甜品飲品、三文治、肉類製品、水產及其他各類即食食品。化驗所透過嚴格科學檢驗，評估各類食品在高温潮濕環境下的微生物滋生與化學添加物狀況。
在完成化驗的約二千六百個樣本中，中心共識別出六個不合格樣本。具體違規情況包括一個冰凍甜點樣本及四個雪糕樣本的大腸菌群含量超出法例標準，反映部分商戶在冷凍食品製作或儲存過程中的衞生控制未如理想；另有一個預先包裝豬肉鬆樣本的抗氧化劑含量超出法例規定上限。針對上述不合格檢測結果，中心已採取積極跟進措施，包括指令有關商戶停售涉事產品、追查問題產品來源，並在有需要時提出檢控。
食物安全中心發言人強調，夏季氣溫偏高且相對濕度較大，極利於細菌繁殖與食品變質。為保障公眾健康，中心已全面加強對市面各類冰凍甜點及消暑食品的專項監測力度，並派員巡查本港各區食肆與零售商戶。當局重申，業界必須嚴格遵守香港的食物衞生法例，落實良好的衞生操作規範，確保所有上架銷售的食品完全符合法定安全標準。
對於廣大香港市民而言，在夏季享受各類凍飲、雪糕及即食食品時，必須提高對食品安全的警覺性。食物安全中心呼籲市民在日常生活中切實遵循食物安全五要點，即保持清潔、生熟分開、煮熟食物、在安全溫度下保存食物及使用流動清水與安全水源。此外，市民應盡量避免進食高風險的生冷食物，以有效預防各類由細菌感染引起的食源性疾病，共同維護個人及社區健康。
